關注微信
Copyright ? 陜西大匠農科產業(集團)有限公司
備案號:陜ICP備07013499號 網站建設:中企動力西安
陜西大匠農科產業(集團)有限公司
銷售電話:86-0919-7681315 行政電話:86-0919-7681188
傳真:86-0919-7681288 E-mail:dajiangjituan@163.com
地址:中國·陜西周陵農業科技示范區
手機訪問
廚房雖小,
可容人間百味;
雞蛋不大,
也納世事濃情!
◎油煎荷包蛋
用料:雞蛋1粒,醬油少許
做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鍋,放入半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可,在煎蛋時可以灑些胡椒粉,細鹽。
◎菜莆蛋
用料:咸菜1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:雞蛋打入碗中打散,將咸菜條浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鍋,放入少量油,略熱下咸菜條炒、蒜茸,炒至咸菜條干香,再將雞蛋慢慢下鍋,用小火煎至兩面金黃即行了。
◎菜豆蛋
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:長豆洗凈切細粒,將蛋打入碗中打散,燒熱鍋,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鍋盛盤。
營養配餐17式
首先,雞媽媽要向長期奮斗在爐旁灶邊的人們致以崇高的敬意!其次,要向正在閱讀本章但并不經常做飯的同志們說一句:“做菜并不難,樂趣還很大!每一道菜都包含著做菜人的心意,用心去做,用心體味吧!
◎蝦仁煎蛋
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
做法:燒熱鍋,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,盛起灑少許鹽。
◎大蔥煎蛋
用料:大蔥2顆切細,雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鍋,下半碗油,略熱,下大蔥翻炒,炒出香味,下雞蛋用慢火煎至兩面金黃,盛起去掉多于的油,灑少許醬油。
◎姜絲蒸蛋
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g。
做法:將攪好的雞蛋倒入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鍋,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒。
◎姜絲煎蛋
用料:雞蛋3粒打散,姜絲100克
做法:鍋下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多余的油,灑些醬油就行了。
◎肉碎蒸蛋
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
做法:肉碎放些胡椒粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪動出氣泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠用小火蒸10分鐘,取出撒些醬,滴一兩滴香油就行了。
◎芙蓉蛋
用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,青蔥1棵切粒,蝦仁50g
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒放入碗中,加少許鹽,用力打散。燒熱鍋,下半碗油,將蝦仁炒熟,再將蝦混合蛋液下鍋煎,煎至兩面金黃出鍋裝盤。
◎泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬。
做法:燒熱油鍋,將雞蛋沾芡粉下鍋炸,炸至金黃,撈起,稍微冷后,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬-起攪和,然后倒在炸好的雞蛋上就行了。
◎銀魚煎蛋
用料:咸菜1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
做法:鍋下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多余的油就行了。
◎大蝦蒸蛋
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗凈,水1碗,青蔥粒適量,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,把5只明蝦放在大碗中,將雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鍋,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,將剩下的明蝦炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油即可。
◎梅菜蒸蛋
用料:雞蛋3粒,水1達,梅菜2葉,肉碎50g,蒜茸少許。
做法:雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鍋,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘后,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟后灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油。
◎扣肉蒸蛋
用料:雞蛋2粒,加2碗水輕攪動均勻,罐頭扣肉一罐,青蔥粒少許。
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢倒入,放入蒸籠至熟,取出,撒下青蔥粒。
◎臘腸煎蛋
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好)雞蛋3粒打散。
做法:燒熱鍋,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多余的油,灑少許鹽。這道菜最重要的是炒臘腸,一是小心別炒焦;二是油要少,因為炒臘腸時,臘腸也會釋放出油,油太多會影響口感。
◎家常蛋湯
用料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g攪拌些鹽和芡粉,青蔥粒少許,3大碗清水或上湯。
做法:燒熱鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許料酒就可以盛起享用了。
◎沙拉蛋餅
用料:雞蛋3粒
蝦沙拉做法:沙拉醬1罐,辣椒醬2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用。
脆漿做法:自發面粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量。先將自發面粉和生粉混合,加入油和適量的水混合。
沙拉蛋餅做法:用一湯匙的水化開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和,燒熱鍋,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓油潤鍋,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。做好蛋皮后,用蛋皮來包蝦沙拉,或可以卷成蛋卷式,或荷包式,記得不能讓蝦沙拉流出來,包好后放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鍋油取出包好的沙拉,全身沾脆漿,放入油鍋炸,一轉黃就撈起,趁熱沾泰式辣椒醬吃。
春蕾生活館
——
Encyclopedia of knowledge